Aniversa'rio Querido

Domingo passado foi aniversario de um amigo muito querido. Como eu estava viajando (Hawaii), eu não pude passar o dia especial com ele. Quando telefonei para cumprimenta-lo  e me desculpar por não estar com ele, meu amado amigo me disse que iria me desculpar se cozinhasse o seu prato favorito. Ele sendo pescariano, pensei que seria um jantar simples  como peixe grelhado e verduras, que por sinal já  cozinhei muito pra ele, mas o prato favorito e' Moqueca Thailandesa  Pode? Ele não come sempre, pois nos restaurantes servem com muita gordura. Ai' falou minha "lingua", desafio do dia: saudável  cheio de vitaminas e nutrientes, e deliciosamente satisfazer o desejo do meu amigo? Sim, sim, sim.

Moqueca Thai

serve 4 

Ingredientes

2 files de peixe firme

500 gr de camarao ou vieira

sal e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola, cortada

1 colher de pasta de tomate

1 tomate medio, cortado e sem semente

1/2 pimentão amarelo, cortado, sem semente

1 bok choy ou verdura de sua preferencia (espinafre), cortado

Cogumelos cortados (se não gosta, deixe de fora)

Gengibre ralado

Limão ralado (casca)

1 copo de leite de coco sem gordura e sem açúcar

1 colher de sopa de oleo de dende

salsinha

1/4 copo de semente de caju, triturada

Modo de preparo

Aqueça o forno 175 graus

coloque sal e pimenta no peixe e camarao. Deixe de lado.

Em uma frigideira funda, aqueda o oleo, adicione a cebola, cozinhe por 5 min. Adicione a pasta de tomate, o tomate, pimentão, verdura e cozinhe por 8 min. Adicione o leite de coco, dende, e 2 colheres de agua. Coloque o peixe e camarao, gengibre e limão. Tampe e deixe cozinhar ate que peixe esteja opaco, camarao vermelho e o caldo fervendo um pouco.

Sirva com a salsinha, limão e o caju. 

Eu comi com arroz integral e pimenta malagueta.

Enjoy!!

Facil e divertido

Ontem eu fui ao Whole Foods mercado e encontrei uma nova massa de pizza integral (crua) e decidi comprar e experimentar. So' que eu esqueci que havia comprado no dia anterior uma massa sem glutem, entao usei a massa sem gluten para a pizza e a integral para Palitos de Pao
Adorei, ficou muito interessante, crocante e com o gosto que eu quiz. Voce pode deixar fora, porque se ficar mais durinho, mais crocante com o tempo, so' melhorara'. E e' o'timo para quando vai a casa de amigos, leva os Palitos feitos em casa, e tenho certeza que sera' admirado.

Palitos de pao Integral com Rosemary
15-20 palitos

1 massa de pizza integral, ou sem glutem
2 colheres de rosemary, trituradas em po'
2 colheres de queijo ralado parmesao
sal e pimenta

Aqueca o forno em 175 graus, unte uma forma longa.
Abra a massa de pizza em forma de retângulo, talvez precise de farinha para abrir mais fácil.

Misture a rosemary, queijo, sal e pimenta e polvilhe em cima da massa. Aperte um pouco para que grude na massa. Corte em fatias finas, longas e enrole as fatias, uma de cada vez. Corta, enrola, coloca na forma, corta enrola, forma.

 Leve ao forno por 8-10 minutos, ou ate' que fique dourado.

Enjoy!!

Hoje e' dia de marmita!!

Hoje e' dia de marmita!! As vezes eu me pego sonhando acordada, normalmente e' depois de uma noite mal dormida :). Hoje sonhei (acordada) que eu alimentaria pessoas que trabalham em lojas no centro de Los Gatos. A maioria das donas de lojas ou trabalhadores nao tem a oportunidade de sair para almocar, pois trabalham sozinhos no comercio. Coincidencia ou não, a minha amiga Claudia, dona de loja aqui, esqueceu de levar o almoco, entao hoje achei perfeito e resolvi realizar o meu sonho (acordada).

Salada de Farro com Frango Grelhado

                                                          Enjoy!!                                          

Peito de Frango Grelhado
2 copos de farro
1/2 copo de caldo de legumes, sem ou baixo sal
Em uma panela pequena, ferva o caldo de legumes, e adicione o farro, cubra, abaixe o fogo e cozinhe ate' que esteja ao seu gosto no ponto (eu gosto meio durinho). Deixe esfriar. Adicione qualquer tipo de legumes da sua preferencia, normalmente eu vou a minha geladeira e escolho o que esta pra estragar, sempre adicionando cores diferentes, nessa eu adicionei : aspargos, tomate cereja, pimentão, palmito. Eu tambem fiz um molhinho de 3 colheres de balsâmico, uma de azeite, sal e pimenta.

Casamento da Prima

  Lasanha de Beringela

A minha prima Camila, que eu sempre a chamarei de "baby cousin" (priminha) esta prestes a se casar. Eu estou muito orgulhosa, porque não so' ela esta se casando com uma pessoa que a deixa muito feliz, mas ela tambem esta se esforçando para ser uma esposa maravilhosa e dedicada na cozinha. Ontem ela me disse que fez a salada de beringela que eu postei aqui, entao hoje decidi fazer outra beringela para que a minha prima se aperfecoe cada vez mais na cozinha e seja ainda mais maravilhosa em seu casamento do que e' agora noiva. Parabéns, Camila. Em dezembro estou ai no seu casamento!!!

Enjoy!!

Ingredientes
serve 4
1 berinjela japonesa, corte em fatias diagonais (1 cm)
2 abobrinhas, corte em fatias diagonais (1 cm)
Spray de cozinha
2  tomates grandes, descascados, sem sementes e cortados em fatias
1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva extra- virgem, dividididos
1/ 4 colher de chá de sal, dividida
1/4 colher de chá de pimenta do reino moída , divididos
1/2 baguette ou 1/2 copo de farinha de rosca
 2 colheres de Parmigiano ralado fresco
2 colheres de salsinha picada
2 colheres de chá de orégano fresco
1 1/2 colheres de chá de tomilho fresco picado
 2 dentes de alho picados
1/4 xícara de caldo de vegetal com baixo sal

 Modo de preparo
 Preaqueça o forno a 375 °
 Organizar berinjela e abobrinha em uma única camada em uma assadeira coberta com spray de cozinha . Cubra levemente os vegetais com spray. Asse por 15 minutos. Retire do forno e espere esfriar um pouco.
Arrume metade da berinjela em uma única camada em uma travessa de vidro ou assadeira de cerâmica revestida com spray de cozinha . Cubra com metade da abobrinha e metade do tomate. Coloque 1 colher de chá de azeite uniformemente sobre legumes. Polvilhe legumes uniformemente com 1/8 ​​colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta preta.
Coloque o pão em um processador de alimentos ; processe até ficar em migalhas (1 xícara), ou use a farinha de rosca . Adicione o queijo e os próximos 4 ingredientes (ate' o alho) ao processador ; processe até combinado. Polvilhe 1 1 /2 xícaras de mistura de migalhas uniformemente ao longo de tomate. Repita as camadas com berinjela restante, , abobrinha, tomate, óleo, sal , pimenta e mistura de migalhas . Despeje o caldo de vegetais por cima. Asse em forno a 375 ° por 1/2 hora ou até que os vegetais estejam macios e a cobertura é dourar. 

Calorias: 191
Gordura: 8.1g
Proteína: 10g
Carboidratos : 22,3 g
Fibra: 4g
Ferro : 1,6 mg
Cálcio: 178 mg

Tofu esperando o Helio

Tofu?????  Aquela coisa branca que os vegetarianos comem, Parece queijo? Dizem que e' substituto de carne? Blargh(?)
O que e' o Tofu? E' um alimento de baixa caloria, com alto valor nutritivo;  feito a base do leite de soja. Originado no Japao, hoje e' altamente popular nas cozinhas dos Estados Unidos, Europa e Brasil.
Meu Pai He'lio, foi o primeiro brasileiro (depois de mim) que se entregou a esse alimento maravilhoso para a saúde, (baixo colesterol, baixo sal, alto valor em proteina, ferro, calcio...) e por isso a carne vermelha ja' nao faz parte se sua atual alimentação. Pai, esse prato ficou delicioso, te espero aqui para a janta :)

Ingredientes
serve 4

1 pacote de tofu firme ou extra firme, na água
3 colheres de sopa de molho de soja com baixo sal
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de gengibre
1 colher de sopa oleo de gergelim
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1/2 colher de chá de mel ou agave
2 colheres de sopa de suco de laranja
1/2 colher de sopa de azeite, ou spray de azeite

Modo de preparo

Escorra o tofu e corte em cubos.
Misture todos os outros ingredientes, exceto o azeite.
Despeje a marinada sobre tofu, cubra todo.
Leve à geladeira durante a noite ou mais tempo.
Unte levemente assadeira ou chapa com azeite.
Organizar tofu na assadeira, coloque o caldo marinado tambe'm.
Asse em forno a 175 graus por 40-50 minutos, virando o tofu pelo menos uma vez durante o processo, até que fique levemente crocante.

Enjoy!!

A China da Mae Brasileira

Nas tercas-feiras o meu filho Brando joga basquete ate' as 7 da noite. Normalmente eu não cozinho nessas noites, pois usamos como desculpa para ordernar comida Chinesa aqui em casa. Nas ultimas vezes que ordenamos comida chinesa, meus filhos  não gostaram do que comeram, então eu decidi fazer o mesmo prato que eles gostam, claro, com algumas modificações. O resultado, além de delicioso, foi um prazer ver o sorriso dos meus filhos enquanto comiam a comida Chinesa da Mae Brasileira. Ps. estava bom mesmo, pois esqueci de tirar fotos :)

Frango Stir Fry

serve 4 pessoas

1-1/2 xícaras de arroz integral
2-1/2 xícaras de água 

1/4 xícara e 3 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de açúcar mascavo 

2 colheres de chá de amido de milho
2 colheres de chá de gengibre fresco picado

1 colheres de sopa de alho picados

1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

2 peitos de frango sem pele, cortado

2 colheres de chá de óleo de gergelim

5/8 pimentão amarelo, cortado em palitos de fósforo

1/2 cabeça de brócolis, cortado

1/2 xícara cenouras cortadas

1/4 de cebola cortada em pedaços grandes

2 colheres de chá de óleo de gergelim

Traga arroz e água para ferver em uma panela em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo , tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e líquido tenha sido absorvido , 30 a 35 minutos .

Combine o molho de soja , açúcar mascavo, e amido de milho em uma tigela pequena e mexa até ficar misturado. Adicione o gengibre , alho e pimentão amarelo no molho , adicione o frango e deixe marinar na geladeira por pelo menos 15 minutos. Quanto mais tempo, melhor.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim  em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a pimenta mexa, adicione brócolis, cenoura e cebola até ficar macio, cerca de 5 minutos . Retire da frigideira e legumes manter aquecido.

Retire o frango da geladeira, reservando o líquido . Aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim  na mesma que cozinhou os vegetais, em fogo médio-alto. Cozinhe e mexa até o frango nao esteja rosa no interior, cerca de 4 minutos de cada lado ; retornar legumes e o liquido reservado na frigideira . Deixe ferver e cozinhe e mexa até que o os vegetais estejam macios , de 5 a 7 minutos. Sirva sobre o arroz. Enjoy!!

Vieira e Gringos

Quando estou cansada de comer peixe e não estou afim de frango, eu como Scalops.  Ultima vez que eu fui ao Brasil, no aeroporto de San Francisco haviam alguns brasileiros sentados ao meu lado no restaurante a espera do vo^o. Como eu estava indo ao Amazonas, e sabia que o meu cunhado Celio iria encher minha barriga de peixes maravilhosos, eu decidi que a minha ultima ceia Americana seria "Scalops". Foi ai' que uma das pessoas ao meu lado viu o que eu estava comendo e me disse que comeu o mesmo "indefinido peixe(?)" na noite anterior. Primeiro expliquei que Scalops não era um peixe, e sim um crustáceo, e ai' resolvemos olhar no dicionário. Achamos!!! Vieira!!

Vieira com crosta de pimenta chile e salada tropical

serve 4

tempo de preparo 40 min

Ingredientes para salada

Alface de sua preferencia para 4 pessoas

2 pepinos médios

1 manga

2 tomates

pedacos de abacate

1/2 copo de caju, sem sal

Molho da salada

1 limão amarelo, espremido

3 colheres de azeite 

3  colheres de salsinha

sal e pimenta 

Vieira

16 vieiras grandes ou 1 pacote de meio quilo de baby vieiras

2 colheres de cha’ de ole’o de co^co

2 colheres de cha’ de cominho

2 colheres de cha’ de pimenta chile em po’

1 colher de cha’ de pimenta preta

1/2 colher de cafe’ de sal

Modo de preparo

Se as vieiras não forem frescas:coloque-as dentro um saco plástico, em seguida dentro de uma tigela com agua fria. Depois de descongeladas, lave-as e seque bem com papel toalha. Em uma tigela de vidro media, adicione o cominho, chile, sal e pimenta e misture bem. Adicione as vieiras na mistura, e tenha certeza que estão todas cobertas. Deixe de lado para o sabor pegar bastante.

Enquanto isso, corte os ingredientes da salada e coloque em um prato de servir. Faca o molho, mas não adicione a salada ate’ que esteja preparada para servir.

Em uma frigideira grande, adicione óleo e espere que esquente, coloque as vieiras e deixe sautee’ sem mexer ate’ que não estejam grudando na frigideira. ATENÇÃO, este e’ o segredo para não deixar a vieira grudar, não importa quando óleo você colocar, o importante e’ deixar cozinhar ate’ que com uma espátula vc consiga vira’-las sem grudar 3-4 minutos. Vire-as e sautee’ por mais uns 3 minutos. Retire do fogo, coloque o molho na salada e as vieiras em cima. 

Enjoy!!

Beringela recheada

Quando adolescente eu não pensava muito em comida. Alia's, eu não pensava em comer por prazer, e sim para sobreviver. Legumes não faziam parte da minha alimentação diária, saladas sim, pois morei um tempo no Amazonas, Como o calor e' intenso e as vezes não tinha vontade de comer, ai' comia uma salada. Bom, falo sobre saladas em breve, mas voltando aos legumes; nunca imaginei que escreveria uma receita de Beringela!!! Minha Mae(til) ficara orgulhosa de mim, ne' Mae(til)?!

Beringela Recheada
com tomate e queijo feta
serve 4 pessoas
tempo de preparo: 1hr (incluindo tempo no forno)

Ingredientes:
Spray de o'leo de co^co ou azeite de oliva
2 beringelas, cortadas de comprido
1 1/2 colher de oleo de coco ou azeite de oliva
1/2 cebola vermelha, cortada em pedaços pequenos
cogumelos de sua preferencia, eu usei 1 portobelo, cortados em pedacos pequenos
3 dentes de alho, cortados em pedacos pequenos
2 tomates vermelhos, cortado em pedacos pequenos
1/4 de colher de orégano
1/4 de colher de pimenta vermelha
1/2 copo de grão de bico cozido
sal a gosto
1/4 copo de queijo feta (ou usaria parmesão fresco ralado)
Salsinha a gosto para decorar
4 colheres de panko integral (usado em cozinha japonesa (tempura)) ou farinha de rosca
Para o molhinho:
3 colheres de yogurte (sem frutas)
2 colheres de suco de limão fresco

Aqueca o forno na temperatura de 175 graus. Coloque sal nas partes expostas da beringela, para tirar um pouco do gosto amargo. deixe somente por 10 min, assim a beringela nao perde a cor. Sim, nao sou mais adolescente, mas beringela amarga eu nao como!
Em uma assadeira media, spray as beringelas e coloque numa forma, com a casca para cima, de modo que a parte branca da beringela esteja em contato com a assadeira. leve ao forno por 30-35 min.
Enquanto isso corte os vegetais e tenha certeza que voce^ tem todos os ingredientes, ou aproveite para substituir o que não tem (ou não gosta).

Em uma frigideira grande adicione o o'leo, em seguida a cebola, cozinhe por 3 min, adicione o alho, cogumelos,tomate e por ultimo o grão til) de bico. Quando o cogumelo estiver amolececido, desligue o fogo. Adicione o oregano, sal e pimenta.             

Quando a beringela estiver menos quente, retire toda a "carne" das duas metades, assim como mostra na foto. Adicione os legumes dentro das beringelas, coloque o queijo em cima e depois o panko, spray ole'o no panko. Leve ao forno por mais uns 10 minutos, ou ate' que esteja quente. Ps. não deixe por muito tempo no forno, senão a beringela colapsa.  Ao sair do forno coloque o molho de yogurte e oregano fresco (ou salsinha). Sirva o prato vegetariano (já contem proteína) ou com peixe de sua preferencia.

Enjoy!!

Os Paises de San Francisco

Esse ultimo final de semana eu passei em San francisco. Foram três dias de hiking, praias, corridas, night club, vinhos e comidas, muitas comidas.

O interessante de San Francisco e’ que em cada esquina, tem um restaurante de uma parte diferente do mundo. E mesmo quando vou a um restaurante de comida típica  Californiana, (não, não e’ Hambúrguer) eu sempre acho ingredientes típicos de outros Países. Uma das cozinhas que eu adoro e’ a cozinha Thailandesa. Os ingredientes são frescos, e sempre com muito sabor. Hoje a receita e’ de um prato típico que eu e meus filhos comemos desde que nasceram os dentes deles. Não se sinta intimidado com o nome  e os ingredientes. A receita e’ fácil e rápida, mas o mais importante e’ que e’ saudável de deliciosa.

PadThai de frango

serve 4 pessoas

Ingredientes

1/4 copo de agua fervendo 

1/4 copo de acucar mascavo (não e muito, lembre q e dividido em 4 porções)

2 limões verde, 1 somente o suco, e o outro cortado em rodelas para servir 

1/4 copo de molho de peixe (encontrado em lojas japonesas, ou asiáticas)

2 colheres de vinagre de arroz, ou 1 de vinagre branco

1 colher de pimenta de sua preferencia (eu usei Siratcha)

1 pacote de macarrão de arroz (espaguete, encontrado em lojas Asiáticas especializadas )

ou 1 pacote de macarrão espaguete integral

1 1/2 cups de pedaços de frango cortados em cubos (eu usei sobrecoxa)

2 colheres de oleo de soja

1/4 de copo de vinho branco (ou agua), mas se tiver vinho…1/2 cebola cortada em cubos

3 dentes de alho, amassado

1/2 copo de ervilha (cozida), ou espinafre, ou um vegetal verde q tenha em casa

1 cenoura grande, ralada

1/2 copo de amendoim (sem sal), ou caju, cortado em pedaços pequenos

1/2 copo de salsinha, cortada

2 copos de broto de feijão 

2 cebolinhas, cortadas em pedaços pequenos

Modo de preparo

Para fazer o molho: Em uma tigela de vidro, coloque os 6 primeiros ingredientes, deixando de fora o 

limão cortado em rodelas. Mixture ate' que fique homogêneo. Retire 1/4 de copo da mistura para ser 

usada para cozinhar o frango.

Em uma frigideira com bordas altas, ou Wok (usada em cozinhas asiáticas, normalmente para 

cozinhar em fogo alto e rápido, “Stir fry”), coloque 1 colher de oleo, deixe o oleo esquentar ate’ q esteja no ponto de esfumacar, adicione o frango e cozinhe no fogo médio alto, mexendo constantemente para que cozinhe todos os lados iguais). A frigideira vai escurecer e quase queimar, e queremos isso, pois depois de retirar o frango e coloca-lo de lado, vamos “deglaze” adicionar o vinho (ou agua), mas se tiver vinho… com a panela no fogo baixo, e raspar os quimadinhos, e tudo que o 

frango deixou de bom na frigideira. reserve o liquido, e coloque na mistura dos 6 primeiros ingredientes. Reserve (pertinho do frango)

Em uma panela grande com a'gua fervendo, cozinhe o espaguete de acordo com a receita do pacote. Eu gosto do meu “al dente”.

Enquanto o espaguete cozinha, aproveite pra cortar os vegetais, deixe-os todos em pilhas, um perto do outro, assim na hora de adicionar na wok (frigideira); que por sinal não precisa ser lavada depois de cozinhar o frango, voce tem tudo perto, e sera' fácil de adicionar

Ps. Nao esquece de retirar o espaguete do fogo, e lembre de adicionar agua fria para parar de cozinhar, e deixe de lado (pertinho do frango e do molho).

Quantos minutos demorou pra fazer a receita ate' aqui? 15-20? Sim, eu disse que seria fácil e não precisava se intimidar.

Na Wok (frigideira de bordas altas, tem que ser de bordas altas, pois vamos adicionar todos os ingredientes, inclusive o espaguete), adicione a colher de o'leo restante (1), e a cebola. cozinhe por uns 3 minutos, adicione o alho, cozinhe 2 minutos, e adicione um ingrediente de cada vez, a ervilha (ou vegetal verde), a cenoura, o broto de feijão, o espaguete, o frango e o molho todo, mexa (ta vendo porque precisamos da frigideira  Wok), por ultimo a cebolinha. Retire do fogo e coloque numa tigela de servir. 

                                         
 Adicione o amendoim e a salsinha. Sirva cada porção com um pedaço de limão. Parabéns, voce faz parte da cozinha internacional :) 

                                          Enjoy!!

Tudo acaba em Pizza!

Tudo acaba em Pizza!!
Eu penso que depois de vocês lerem algumas das minhas receitas, já da' pra perceber que tenho uma influência Italiana. Na minha infância, pelo menos um dia no final de semana comíamos pizza.
Como hoje já não sou tão infantil, na minha casa comemos pizza nos finais de semanas e as vezes no meio da semana :-)

Pizza Vegetariana Orgânica com massa sem glúten
Serve 3 porções

Para a massa da pizza você pode comprar já pronta ou fazer como eu, comprei a farinha sem glúten e preparei a massa de acordo com as instruções do pacote.

Depois da massa esticada na pedra ( ou forma) da pizza, eu adicionei pimenta seca em flocos e azeite de oliva nos dois lados, assim não gruda na pedra (forma). Leve ao forno aquecido (180 graus) e asse por 10-12 min. Tenha certeza de olhar se não está dourando muita, você quer que asse um pouco antes de dourar. Retire do forno e spray azeite de oliva ou pincele o azeite se você não tem o spray.

Para o recheio
1 pimentão vermelho, cortado fino
1 portobello cogumelo, cortado
1/4 de cebola, cortado fina
1/4 de alho-poro', cortado fino
4 colheres de queijo de cabra (o tipo cremoso)
1 colher de azeite de oliva
3 colheres de azeite balsâmico
folhas de manjericão frescas para decorar

Diminua o forno para 175 graus. Deixe o forno ligado, pre'-aquecido.

Enquanto isso coloque em uma frigideira o azeite, 1 colher de balsâmico e a cebola. Deixe cozinha por uns 10 minutos no fogo bem baixo. Em seguida adicione o pimentão, o cogumelo e o alho-poro'. Cozinhe por mais uns 5 minutos, até' que os vegetais comecem a ficar mais soft.  Tire do fogo e deixe esfriar por uns minutos até que vc consiga pega-los com a mão.
Coloque os vegetais na pizza, distribuindo igualmente, e adicione o queijo de cabra. As vezes o queijo não se distribui igualmente na pizza, mas passe minutinhos a mais distribuindo, assim todos terão o prazer de degustar o sabor maravilhoso que o queijo em conjunto com os vegetais proporciona. Leve ao forno aquecido por 6-10 minutos, ou ate' que a borda da pizza esteja dourada.
Adicione o manjericao.

Enjoy!!

Obsessão!!!

 De vez em quando eu fico obsessiva com um ingrediente na cozinha. Dessa vez e' o aromático Basil.

Basil e' uns dos ingredientes que sempre tenho a mao (com til no a) :). De verdade tenho na janela; um vaso que ate' mesmo nesse frio, esta me proporcionando suas folhas deliciosas.
Nessa receita usei o molho de basil e citrus no file' de peixe espada grelhado, acompanhado de couve ao alho e tomate cereja. Eu aconselho a fazer o molho em quantidade grandes, pois vai muito bem em cima de frango, no sanduíche, com crudite' de cenoura, etc...

Enjoy!!

Molho de basil e citrus
serve 6 porções

Ingredientes:
3 copos de basil, lavado
1/2 copo de pignolos
1 dente de alho
1 limão, raspa da casca e o suco
1 limão siciliano, raspa da casca e o suco
3 colheres de suco de laranja
1/4 de copo de azeite de oliva
1/2 copo de queijo parmesão, ralado
sal e pimenta a gosto

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ate' ficar uma mistura homogênea. Sirva no peixe, ou frango. Guarde o que sobrou, porque com certeza voce encontrara' comidas para servir com o molho.