Moda Glutem Free

Glúten Free

A moda dos alimentos glúten free esta aqui e parece que vai ficar. Eu estou sempre envolvida no meio de comidas por muitos caminhos, tipo: como 5 vezes por dia, fiz faculdade de culinária, recebo revistas de culinária, internet sites, amigos chefes, amigos em geral, e o mais importante, morar nas redondezas de San Francisco, Ca. Já a minha ex sogra, Lura, nao fez faculdade de culinária, nao come 5 vezes por dia (ela nunca almoça), e não tenho conhecimento dela ter amigos chefes, e entre no's, a comida dela não e nada atrativa (ela nao fala português, nem lê meu blog ;-)) Então quando ela se interessa em um "trend", sei que esta na pura moda e essa, vai ficar.

Ontem recebi um telefonema do meu ex marido Syd, me perguntando se eu e as crianças poderíamos fazer um bolo para a Gamma, vulgo ex sogra Lura. No hora minha resposta: -Claro, glúten free, orgânico, e o nao uso de açúcar refinado?Perfeito! Deixa comigo!!!

Enjoy!!

 Glúten Free Cake de Cacao

Ingredientes

340 gramas de chocolate amargo ou chocolate amargo, picado 

1 xícara e mais 3 colheres de sopa de manteiga, cortada em pedaços

1 1/4 xícaras de açúcar de coco 

6 ovos orgânicos 

1 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 colher de sopa de leite organico

1 colher de sopa de mel

1/4 colher de chá sem glúten extrato de baunilha

Instruções

Pré-aqueça o forno a 175 graus. Borrife, ou unte uma assadeira de 9 polegadas com spray de cozinha antiaderente, em seguida, forre o fundo com um círculo de papel manteiga, unte e deixe a assadeira delado.

Coloque dois terços do chocolate e 1 xícara de manteiga em uma panela média em fogo médio-baixo. Mexendo sempre, derreter o chocolate com a manteiga até ficar completamente misturado. Retire do fogo e transfira para uma tigela. Adicione o açúcar e misture bem. Adicione os ovos, um de cada vez,

mexendo bem após cada adição. Cuidado para que os ovos não cozinhem, tipo vire ovo mexido. Peneire o cacau na tigela e mexa até ficar misturado.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que o bolo cresceu e superior formou uma crosta fina. O bolo deve ser apenas firme no centro quando terminar. Deixe esfriar durante 10 minutos, em seguida, invertido sobre um prato, removendo os lados da assadeira. Remover e descartar papel e deixe o bolo esfriar completamente.

Enquanto isso, prepare o glacê de chocolate. Derreta o restante do chocolate e 3 colheres de manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo, mexendo até ficar homogêneo. Retire do fogo, emseguida, misture leite, mel e baunilha. Deixe esfriar um pouco.

Quando o bolo esfriar, despeje a calda ao centro. Utilizando uma espátula ou a parte de trás de uma
colher. Deixe esfriar novamente, descoberto, por 30 a 60 minutos antes de servir para definir o esmalte e fazer o bolo mais fácil de cortar. 

Eu coloquei frutas vermelhas para embelezar. 

HAPPY BIRTHDAY GAMMA!!!