Domingo e' dia de MACARRÃO!!

Sempre adorei os domingos na casa da minha Avô' Maria e Avo Moacir. Me lembro que Meu Pai, meus primos e tios, estavam sempre ao lado da mesa e minha Mãe, primas e tias, estavam sempre na cozinha mexendo um caldeirão de molho vermelho por horas, montando imensas travessas de lasanha, macarrão e ralando pilhas de queijo parmesão...Muito amor, muitas risadas, e muita família.
Fazer qualquer tipo de pasta nos domingos era uma rotina que no's, a família Noffs sempre nos orgulhamos de participar.
Meus avo's se foram , mas a tradição ficou. Meus Pais, a Tia Ana e Tio Nori se encontram todos os domingos e comem Macarrão, lasanha, nhoque, etc... Eu adoraria participar de um desses domingos de novo, mas como estou longe, e aos domingos cozinho com meus filhos, aqui vai minha versão de Lasanha para crianças nos domingos repletos de amor e a minha pequena família.

Lasanha de Queijo

Serve 4 crianças
Ingredientes:
Para lasanha
9 folhas de massa de lasanha tipo Barilla que vai direto ao forno, não necessita cozinhar antes
1/2 colheres de queijo ricota
2 colheres de queijo parmesão ralado na hora
2 colheres de qualquer queijo que está na geladeira (ralado na hora)
4 colheres de queijo parmesão para a camada de cima (ralado na hora)
Sal e pimenta a gosto

Molho de tomate (segue a receita)
1 pote grande de molho de tomate pronto (eu sempre olho os ingredientes e não compro com muito açúcar)
1 alho esmagado
1/4 de cebola branca picada
200 gr de carne moída magra de Peru ou Soja (ou carne de vaca ou frango)

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 125 graus
Em uma tigela média, misture bem os 3 primeiros queijos (deixe de lado quatro colheres para cobertura) até que se forme uma pasta e adicione sal e pimenta a gosto. (se tiver espinafre, ou folhas cozida e seu filho comer, adicione no queijo)
Em uma panela média, adicione um fio de azeite de oliva, adicione a cebola até que fique transparente (3 min.) em seguida o alho, cozinhe por 2 minutos, adicione a carne. Cozinhe , adicione o molho de tomate. Diminua o fogo, tampe e cozinhe por 15 min. Adicione manjericão.
Numa travessa com bordas, coloque o molho e cubra o fundo todo, coloque uma camada da pasta para lasanha, até que cubra to o fundo, adicione o queijo, e em seguida o molho, outra camada de pasta, queijo, molho. Repita. Na ultima camada as 4 colheres de queijo parmesão reservado. Cubra a lasanha com com folha de aluminio, leve ao forno por 20 min, tire o papel aluminio e cozinhe por mais 4 min ou até que o queijo tenha derretido.

Enjoy!!

Em latas

O atum é o melhor item alimentar enlatado para emergências. Eu não posso te dizer quantas vezes eu olhei na minha geladeira com desespero, porque eu não tinha fontes de proteína prontos para alimentar o meus filhos famintos. Então eu lembro ... ATUM!
Eu sempre tenho algumas latas na mão na minha dispensa. Você pode fazer muitas coisas com atum! Você pode forma-los em hambúrgueres de atum! Você pode colocá-lo em cima de saladas com muitas verduras que sobraram de dias anteriores, podemos comer em barcos de alfaces, ou colocar na pizza. Essa é a idéia, super versátil.

Aqui esta' o nosso ultimo Lanche Emergência
Salada de Atum
Serve 3 sanduíches

2 latas de atum, conservado em água, não óleo. Retire a água
1 colher de maionese feita com azeite de oliva, ou veggionese (maionese sem ovos)
1/2 colher de mostarda da sua preferência
2 colheres de capers, amassada para liberar o sabor
1 tomate grande ou 1 1/2 pequeno cortado em rodelas
1 copo de folhas de baby espinafre, ou 3 folhas de alface
Pedaços de abacate opcional
6 fatias de pão integral, tostados

Modo de preparo
Em uma tigela pequena, misture atum, maionese, mostarda, capers. Dívida em 3 sanduíches, passe a mistura no pão, adicione as folhas, tomate, abacate e atum.
Enjoy!!