Aniversa'rio Querido

Domingo passado foi aniversario de um amigo muito querido. Como eu estava viajando (Hawaii), eu não pude passar o dia especial com ele. Quando telefonei para cumprimenta-lo  e me desculpar por não estar com ele, meu amado amigo me disse que iria me desculpar se cozinhasse o seu prato favorito. Ele sendo pescariano, pensei que seria um jantar simples  como peixe grelhado e verduras, que por sinal já  cozinhei muito pra ele, mas o prato favorito e' Moqueca Thailandesa  Pode? Ele não come sempre, pois nos restaurantes servem com muita gordura. Ai' falou minha "lingua", desafio do dia: saudável  cheio de vitaminas e nutrientes, e deliciosamente satisfazer o desejo do meu amigo? Sim, sim, sim.

Moqueca Thai

serve 4 

Ingredientes

2 files de peixe firme

500 gr de camarao ou vieira

sal e pimenta a gosto

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola, cortada

1 colher de pasta de tomate

1 tomate medio, cortado e sem semente

1/2 pimentão amarelo, cortado, sem semente

1 bok choy ou verdura de sua preferencia (espinafre), cortado

Cogumelos cortados (se não gosta, deixe de fora)

Gengibre ralado

Limão ralado (casca)

1 copo de leite de coco sem gordura e sem açúcar

1 colher de sopa de oleo de dende

salsinha

1/4 copo de semente de caju, triturada

Modo de preparo

Aqueça o forno 175 graus

coloque sal e pimenta no peixe e camarao. Deixe de lado.

Em uma frigideira funda, aqueda o oleo, adicione a cebola, cozinhe por 5 min. Adicione a pasta de tomate, o tomate, pimentão, verdura e cozinhe por 8 min. Adicione o leite de coco, dende, e 2 colheres de agua. Coloque o peixe e camarao, gengibre e limão. Tampe e deixe cozinhar ate que peixe esteja opaco, camarao vermelho e o caldo fervendo um pouco.

Sirva com a salsinha, limão e o caju. 

Eu comi com arroz integral e pimenta malagueta.

Enjoy!!

Facil e divertido

Ontem eu fui ao Whole Foods mercado e encontrei uma nova massa de pizza integral (crua) e decidi comprar e experimentar. So' que eu esqueci que havia comprado no dia anterior uma massa sem glutem, entao usei a massa sem gluten para a pizza e a integral para Palitos de Pao
Adorei, ficou muito interessante, crocante e com o gosto que eu quiz. Voce pode deixar fora, porque se ficar mais durinho, mais crocante com o tempo, so' melhorara'. E e' o'timo para quando vai a casa de amigos, leva os Palitos feitos em casa, e tenho certeza que sera' admirado.

Palitos de pao Integral com Rosemary
15-20 palitos

1 massa de pizza integral, ou sem glutem
2 colheres de rosemary, trituradas em po'
2 colheres de queijo ralado parmesao
sal e pimenta

Aqueca o forno em 175 graus, unte uma forma longa.
Abra a massa de pizza em forma de retângulo, talvez precise de farinha para abrir mais fácil.

Misture a rosemary, queijo, sal e pimenta e polvilhe em cima da massa. Aperte um pouco para que grude na massa. Corte em fatias finas, longas e enrole as fatias, uma de cada vez. Corta, enrola, coloca na forma, corta enrola, forma.

 Leve ao forno por 8-10 minutos, ou ate' que fique dourado.

Enjoy!!