Vieira e Gringos

Quando estou cansada de comer peixe e não estou afim de frango, eu como Scalops.  Ultima vez que eu fui ao Brasil, no aeroporto de San Francisco haviam alguns brasileiros sentados ao meu lado no restaurante a espera do vo^o. Como eu estava indo ao Amazonas, e sabia que o meu cunhado Celio iria encher minha barriga de peixes maravilhosos, eu decidi que a minha ultima ceia Americana seria "Scalops". Foi ai' que uma das pessoas ao meu lado viu o que eu estava comendo e me disse que comeu o mesmo "indefinido peixe(?)" na noite anterior. Primeiro expliquei que Scalops não era um peixe, e sim um crustáceo, e ai' resolvemos olhar no dicionário. Achamos!!! Vieira!!

Vieira com crosta de pimenta chile e salada tropical

serve 4

tempo de preparo 40 min

Ingredientes para salada

Alface de sua preferencia para 4 pessoas

2 pepinos médios

1 manga

2 tomates

pedacos de abacate

1/2 copo de caju, sem sal

Molho da salada

1 limão amarelo, espremido

3 colheres de azeite 

3  colheres de salsinha

sal e pimenta 

Vieira

16 vieiras grandes ou 1 pacote de meio quilo de baby vieiras

2 colheres de cha’ de ole’o de co^co

2 colheres de cha’ de cominho

2 colheres de cha’ de pimenta chile em po’

1 colher de cha’ de pimenta preta

1/2 colher de cafe’ de sal

Modo de preparo

Se as vieiras não forem frescas:coloque-as dentro um saco plástico, em seguida dentro de uma tigela com agua fria. Depois de descongeladas, lave-as e seque bem com papel toalha. Em uma tigela de vidro media, adicione o cominho, chile, sal e pimenta e misture bem. Adicione as vieiras na mistura, e tenha certeza que estão todas cobertas. Deixe de lado para o sabor pegar bastante.

Enquanto isso, corte os ingredientes da salada e coloque em um prato de servir. Faca o molho, mas não adicione a salada ate’ que esteja preparada para servir.

Em uma frigideira grande, adicione óleo e espere que esquente, coloque as vieiras e deixe sautee’ sem mexer ate’ que não estejam grudando na frigideira. ATENÇÃO, este e’ o segredo para não deixar a vieira grudar, não importa quando óleo você colocar, o importante e’ deixar cozinhar ate’ que com uma espátula vc consiga vira’-las sem grudar 3-4 minutos. Vire-as e sautee’ por mais uns 3 minutos. Retire do fogo, coloque o molho na salada e as vieiras em cima. 

Enjoy!!