Tudo acaba em Pizza!

Tudo acaba em Pizza!!
Eu penso que depois de vocês lerem algumas das minhas receitas, já da' pra perceber que tenho uma influência Italiana. Na minha infância, pelo menos um dia no final de semana comíamos pizza.
Como hoje já não sou tão infantil, na minha casa comemos pizza nos finais de semanas e as vezes no meio da semana :-)

Pizza Vegetariana Orgânica com massa sem glúten
Serve 3 porções

Para a massa da pizza você pode comprar já pronta ou fazer como eu, comprei a farinha sem glúten e preparei a massa de acordo com as instruções do pacote.

Depois da massa esticada na pedra ( ou forma) da pizza, eu adicionei pimenta seca em flocos e azeite de oliva nos dois lados, assim não gruda na pedra (forma). Leve ao forno aquecido (180 graus) e asse por 10-12 min. Tenha certeza de olhar se não está dourando muita, você quer que asse um pouco antes de dourar. Retire do forno e spray azeite de oliva ou pincele o azeite se você não tem o spray.

Para o recheio
1 pimentão vermelho, cortado fino
1 portobello cogumelo, cortado
1/4 de cebola, cortado fina
1/4 de alho-poro', cortado fino
4 colheres de queijo de cabra (o tipo cremoso)
1 colher de azeite de oliva
3 colheres de azeite balsâmico
folhas de manjericão frescas para decorar

Diminua o forno para 175 graus. Deixe o forno ligado, pre'-aquecido.

Enquanto isso coloque em uma frigideira o azeite, 1 colher de balsâmico e a cebola. Deixe cozinha por uns 10 minutos no fogo bem baixo. Em seguida adicione o pimentão, o cogumelo e o alho-poro'. Cozinhe por mais uns 5 minutos, até' que os vegetais comecem a ficar mais soft.  Tire do fogo e deixe esfriar por uns minutos até que vc consiga pega-los com a mão.
Coloque os vegetais na pizza, distribuindo igualmente, e adicione o queijo de cabra. As vezes o queijo não se distribui igualmente na pizza, mas passe minutinhos a mais distribuindo, assim todos terão o prazer de degustar o sabor maravilhoso que o queijo em conjunto com os vegetais proporciona. Leve ao forno aquecido por 6-10 minutos, ou ate' que a borda da pizza esteja dourada.
Adicione o manjericao.

Enjoy!!