Quando criança, nunca pensei que adoraria Casserola de Vagem.

Era uma vez uma criança magrela que odiava vegetais, essa criança cresceu e se tornou uma "quase" vegetariana. Sim, essa sou Eu. Morando na Califórnia pelos últimos 15 anos, eu aprendi que tradições estão morrendo, principalmente na mesa da cozinha. Aqui a culinária e' tão diversa, que me vejo comendo cozinha Thailandesa no Natal. Então decidi me aperfeiçoar em um dos pratos típicos do Dia de Ação de Graça, o famoso Thanksgiving.

Casserola de Vagem e Cogumelos frescos
8 porcoes

Ingredientes:
 Spray (canola) de cozinha antiaderente, para untar 
5 xícaras de vagem cortado em pedacos
4 1/4 xícaras de caldo de galinha baixo teor de sódio 
1 xícara de farinha de rosca panko (encontrada em mercados japoneses) ou use farinha de rosca.
1 xícara de parmesão ralado (eu uso queijo de cabra tipo parmesão)
 1 colher de sopa, mais 2 colheres de chá de óleo de canola 
1 1/2 xícaras de cebola em cubos 
2 xícaras cortado de cogumelos brancos
2 colheres de sopa de amido de milho
 1/2 xícara reduzido teor de gordura de creme de leite azedo (sourcream)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 175graus, spray a 1 1/2-quart assadeira com spray antiaderente.
Ferva o feijão verde no caldo de galinha por cerca de 20 minutos, e depois escorra, reservando 1 1/2 xícaras do caldo.
Enquanto isso, misture a farinha de rosca, queijo parmesão e 2 colheres de chá de óleo em uma tigela pequena. Reserve. Aqueça o restante 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente, de 2 a 3 minutos e, em seguida, adicione os cogumelos e continue a cozinhar por mais 3 a 4 minutos. Adicione a vagem na frigideira dos cogumelos e cebolas.
Enquanto está esperando  ferver, junte o amido de milho e 1/4 de xícara de água em uma tigela pequena para fazer uma pasta. Lentamente, derramar  no caldo fervente, mexendo constantemente ate engrossar,  cerca de 2 minutos. Despeje a mistura engrossar sobre o feijão verde e adicione o creme de leite, Casa tempero e sal. Mexa bem.
Despeje na assadeira e polvilhe com o panko e mistura de queijo. Asse até que a assadeira esteja quente, cerca de 10 minutos, e depois assar aemm fogo alto ate' que o panko e queijo esteja levemente dourada, de 1 a 2 minutos.

Enjoy!!

Por porção: Calorias: 188; Fat Total: 9 gramas; Gordura saturada: 3 gramas de proteína;: 9 gramas; Total de carboidratos: 22 gramas; Açúcar: 8 gramas; Fibra: 4,5 gramas