Colo da Mamãe

Antes de ontem, depois de uma sessão dolorida de academia, eu estava em casa olhando dentro da geladeira e pensando como eu queria estar na casa dos meus Pais no Brasil, de verdade lá em Manaus, no Parque 10. Me dei conta que eu tinha na minha frente massa de torta, na hora me deu um ar melancólico e o cheiro da torta de frango da minha Mae já estava em andamento em minha cabeça.

Torta de Frango

Ingredients
1 peito de frango cozido,sem osso, cortado em cubos de 1 polegada
Sal marinho e pimenta preta
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pitada de noz-moscada ralada fresca
1 pitada de pimenta ancho, ou outra de sua preferencia
3 talos de aipo picado
2 cenouras médias picadas (cerca de 1 xícara)
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1/2 chuçara de aspargos cortado e corte em pedaços pequenos
6 cogumelos brancos, em fatias finas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícaras de baixo teor de gordura do leite
1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
2 folhas de massa de torta congelada, descongelada

Instruções
Pré-aqueça o forno a 200 C
Polvilhe o frango com sal e pimenta. Aqueça 2 colheres de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango, 1/4 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e noz-moscada e refogue até estar cozido, cerca de 5 minutos.
Adicione o aipo, cenoura, alho e cebola e refogue até ficar transparente, 3 a 4 minutos. Adicione o aspargos e cogumelos e continue a cozinhar até que os legumes tenham amenizado, 4 minutos. Polvilhe a farinha sobre os legumes e cozinhe por 2 minutos. Junte o leite e as ervilhas e cozinhe até obter um creme espesso, de 8 a 10 minutos. Retire do fogo.
Colocar uma folha de massa de torta na forma do cozimento, aperte até que esteja cobrindo em todo.
Coloque dentro da forma a mistura de frango e legumes.
Coloque a outra folha de massa, feche as laterais, e faca dois riscos no meio com faca. Escove o topo com lavagem de ovos.
Asse até dourar, aproximadamente 10 minutos.

Na hora de comer, feche os olhos e te leve ate um lugar aconchegante, lembre-se de quem te alimentou uma parte muito importante de sua vida. No meu caso, estou em Manaus, no colo da minha Mae :-) OBRIGADA MAMAE

Enjoy!!

Informação nutricional por porção: muitas vitaminas dos vegetais, proteína do frango, e 340 calorias, 14 g de gordura